O PORCO

CRÔNICAS&CONTOS: SOBRE NÓS&OS OUTROS

- O porco já foi um animal de extrema importância na economia doméstica de muitos povos, inclusive dos brasileiros.

- As pessoas do interior engordavam o seu porquinho em chiqueiros feitos no fundo dos quintais das casas.

- Engordar o porco era um ritual coletivo: todos os vizinhos participavam.

- Um pouco de milho daqui, umas verduras murchas de acolá, um resto de comida dali e... depois de meses: o dia do porco!

- Matar o porco era um ritual digno de registro.

- Muitas pessoas se envolviam e se locomoviam para participar do grande evento: homens, mulheres, crianças e o grande astro - o carrasco!

- Escolhido a dedo, detentor de técnica apurada, ele sangrava o porco sem que o animal soltasse um grunhido sequer.

- Existia um respeito para com o abate do animal.

- Sangrado, os homens faziam a sua parte: sapecavam, pelavam e abriam o bicho; o resto era com as mulheres.

- Elas destrinchavam o porco e separavam cada parte do animal para ser usada adequadamente.

- Durante todo o dia: lingüiças, torresmos, carnes fritas, chouriços doces e salgados, pururucas e tachos de misturas negras, ferventes, na confecção do sabão.

- Os homens riam, bebiam cachaça, comiam torresmos, pinicavam a viola, cantavam e, acima de tudo, jogavam o truco.

- Os meninos levavam, de porta em porta, um pedaço de carne ou toucinho, uma lingüiça, um prato de torresmos ou um chouriço para os vizinhos que ajudaram a engordar o porco.

- Gordura e carnes, já prontas, eram guardadas em latas de vinte litros para aguardar a engorda e o dia do próximo porco.

- A lata e a gordura eram a geladeira da época.

- Uma época de comportamento humanitário.

- Tudo se foi: a criação de porcos, o respeito pelos animais e o comportamento humanitário.

- Um dia, os grandes frigoríficos chegaram e impuseram leis restringindo este tipo de atividade doméstica.

- Hoje, o porco se encontra congelado nas prateleiras dos supermercados.

(Fonte: Texto - Autoria de TõeRoberto)

Post in João Pessoa/PB